52% Rabatt
Bio Tomahawk Steak
- Bis zu 2,2 kg pures Rib-Eye mit extralangem Knochen – ein Showpiece für echte Steakliebhaber
- Aus regionaler Biohaltung – zart marmoriert, nachhaltig produziert und direkt vom Hof geschlachtet
- Perfekt für Grill & Ofen – außen knusprig, innen butterzart und voller natürlicher Aromen
- Gewicht: 1.6 kg
Zum Produkt
- Bis zu 2,2 kg pures Rib-Eye mit extralangem Knochen – ein Showpiece für echte Steakliebhaber
- Aus regionaler Biohaltung – zart marmoriert, nachhaltig produziert und direkt vom Hof geschlachtet
- Perfekt für Grill & Ofen – außen knusprig, innen butterzart und voller natürlicher Aromen
- Gewicht: 1.6 kg
- Bis zu 2,2 kg pures Rib-Eye mit extralangem Knochen – ein Showpiece für echte Steakliebhaber
- Aus regionaler Biohaltung – zart marmoriert, nachhaltig produziert und direkt vom Hof geschlachtet
- Perfekt für Grill & Ofen – außen knusprig, innen butterzart und voller natürlicher Aromen
- Gewicht: 1.6 kg
Bio Tomahawk Steak kaufen: Dein ultimatives Showpiece für Grill & Genuss
Das Bio Tomahawk Steak ist die Krönung für deine nächste Grill-Session oder dein exklusives Dinner. Mit seinem markanten, extralangen Knochen und dem saftigen Kern aus dem Rib-Eye ist es der Inbegriff von Genuss und handwerklicher Perfektion. Erfahre hier, warum unser Fleisch aus regionaler Bio-Weidehaltung den Unterschied macht, den du nicht nur siehst, sondern bei jedem Bissen schmeckst.
Was ist ein Tomahawk Steak? Die Anatomie deines neuen Lieblings-Cuts
Das Tomahawk Steak ist im Grunde ein Entrecôte (oder Rib-Eye), bei dem wir den vollständigen, geputzten Rippenknochen für dich dranlassen – ähnlich wie beim T-Bone Steak, nur mit deutlich längerem Knochen. Seinen Namen verdankt es der Ähnlichkeit mit dem indianischen Wurfbeil. Doch hinter der spektakulären Optik verbirgt sich kulinarische Raffinesse: Der Knochen dient beim Garen als Wärmeleiter und schützt das Fleisch vor dem Austrocknen, während er gleichzeitig wertvolle Aromastoffe direkt an das Gewebe abgibt.
Bei Josefs Bio schneiden wir dir dieses Prachtstück mit einem Gewicht von ca. 1,6 kg – genug, um deine ganze Familie zu begeistern.
Die Josefs Bio Philosophie: Warum du bei Bio-Weiderind den Unterschied schmeckst
Fleischkauf ist Vertrauenssache. In einer Welt der industriellen Massenfertigung setzen wir für dich ein klares Zeichen für Tierwohl, Transparenz und unverfälschten Geschmack. Dein Tomahawk Steak stammt zu 100 % von zertifizierten Bio-Rindern aus unserer Region.
Artgerechte Weidehaltung: Freiheit, die du schmeckst
Unsere Rinder verbringen den Großteil des Jahres auf weitläufigen, saftigen Weiden. Sie bewegen sich frei und fressen genau das, was die Natur für sie vorgesehen hat: frisches Gras und würzige Wildkräuter. Für dich bedeutet das: Das Fleisch ist fester in der Struktur, aber dennoch unglaublich zart in der Faser. Die feine, intramuskuläre Marmorierung schmilzt beim Grillen wie Butter und sorgt für ein Aroma, das du bei Standard-Fleisch vergeblich suchst – noch intensiver ausgeprägt findest du sie bei unserem Wagyu Steak.
Stressfreie Hofschlachtung: Dein Vorteil bei Zartheit und Ethik
Ein entscheidender Faktor für die Qualität deines Bio-Fleisches ist unsere Hofschlachtung. Lange Transportwege zu anonymen Schlachthöfen bedeuten massiven Stress für die Tiere. Dieser Stress führt zur Ausschüttung von Hormonen, die den pH-Wert des Fleisches negativ beeinflussen und es zäh machen können.
Bei uns findet die Schlachtung in gewohnter Umgebung direkt am Hof statt. Das ist nicht nur ethisch der einzig richtige Weg, sondern garantiert dir auch ein entspanntes Fleischprodukt mit höchster Zartheit.
Deine kulinarischen Vorteile: Ein Profil des Geschmacks
Warum solltest du auf Bio-Tomahawks vom Weiderind setzen? Ganz einfach: Weil deine Gesundheit und dein Gaumen davon profitieren.
Fleisch von Weiderindern hat ein signifikant besseres Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren. Zudem ist es reicher an Vitamin E und Beta-Carotin als Fleisch aus Stallhaltung.
Während konventionelles Fleisch durch schnelles Wachstum oft wässrig schmeckt, entwickelt unser Fleisch durch die langsame Aufzucht ein tiefes, fast nussiges Aroma.
Das Fett in deinem Tomahawk Steak ist der eigentliche Geschmacksträger. Es ist gleichmäßig verteilt und sorgt dafür, dass dein Steak auch bei hohen Temperaturen auf dem Grill saftig bleibt.
Dein Qualitätscheck: Josefs Bio vs. Industrieware
Profi-Anleitung: So gelingt dir das perfekte Tomahawk Steak
Ein 2-Kilo-Steak bereitet man nicht „mal eben" zu. Du solltest ihm den nötigen Respekt entgegenbringen. Hier ist dein Leitfaden für ein perfektes Ergebnis:
Vorbereitung ist alles
Nimm dein Steak mindestens 2 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. Es muss Raumtemperatur annehmen, damit der Temperaturunterschied beim Anbraten nicht zu extrem ist. Tupfe es mit einem Küchentuch kurz trocken.
Schritt 1: Das scharfe Anbraten (Searing)
Heize deinen Grill oder deine gusseiserne Pfanne auf maximale Hitze vor. Grille das Tomahawk von beiden Seiten ca. 3–4 Minuten scharf an, bis sich eine dunkle, aromatische Kruste gebildet hat. Vergiss nicht, auch die Fettkante kurz anzubraten, damit sie knusprig wird.
Schritt 2: Das sanfte Garen (Garziehen)
Lege dein Steak nun in die indirekte Zone deines Grills oder bei ca. 120 °C in den Backofen. Jetzt ist ein Fleischthermometer dein bester Freund. Stecke es in die dickste Stelle des Fleisches, ohne den Knochen zu berühren.
Schritt 3: Die Ruhephase – hab Geduld!
Das ist der wichtigste Schritt! Wickle dein Steak locker in Folie oder lege es auf ein vorgewärmtes Holzbrett. Lass es 10–15 Minuten ruhen. In dieser Zeit entspannen sich die Fasern, und der Fleischsaft verteilt sich gleichmäßig. Du wirst belohnt mit einem Anschnitt, bei dem kein Saft ungenutzt auf das Brett läuft.
Inspiration: Wie du dein Steak servieren kannst
Serviere das Steak im Ganzen auf einem großen Brett. Schneide das Fleisch erst am Tisch vom Knochen und dann in ca. 1 cm dicke Tranchen (Tagliata-Stil).
Etwas grobes Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer – mehr brauchst du nicht, um den Eigengeschmack unseres Bio-Rindfleischs zu feiern.
Der Fleischanteil direkt am Knochen ist für Kenner das Beste. Scheu dich nicht, den Knochen in die Hand zu nehmen und den Rest zu genießen!
Häufig gestellte Fragen zum Bio Tomahawk Steak
Wie viele Personen werden von einem Steak satt?
Dein Tomahawk wiegt zwischen 1,7 und 2,2 kg. Da der Knochen einiges an Gewicht ausmacht, ist es die perfekte Portion für dich und 2 bis 3 weitere Gäste.
Muss ich das Steak vor dem Grillen waschen?
Nein, bitte wasche dein Fleisch niemals ab. Tupfe es nur trocken. Wasser auf der Oberfläche verhindert eine schöne Kruste und verwässert den Geschmack.
Kann ich das Tomahawk Steak einfrieren?
Ja, absolut. Da wir schlachtfrisch liefern, kannst du es im Vakuumbeutel problemlos bis zu 6 Monate einfrieren. Taue es aber bitte langsam über 24 Stunden im Kühlschrank auf.
Wie lange ist das Fleisch haltbar?
In deinem Kühlschrank (bei ca. 5–8 °C) ist das Steak im Vakuumbeutel etwa 10 Tage haltbar. Das genaue Datum findest du natürlich auf deinem Etikett.
Nachhaltiger Genuss für dich ohne Kompromisse
Mit dem Kauf eines Bio Tomahawk Steaks bei Josefs Bio entscheidest du dich für Qualität, die du verantworten kannst. Du unterstützt regionale Kreisläufe, förderst das Tierwohl und belohnst dich selbst mit einem Geschmackserlebnis, das du so schnell nicht vergessen wirst.
Bestelle jetzt dein Unikat und mach deinen nächsten Grillabend legendär!
| Nährwerte | pro 100g |
|---|---|
| Brennwert | 699 KJ / 167 Kcal |
| Fett | 10 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| - davon Zucker | 0 g |
| - davon Stärke | 0 g |
| Eiweiß | 21,2 g |
| Salz | 0 g |
| Weitere Informationen | 0 g |
