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Discover the exquisite world of pure enjoyment with our beef steak, which promises the highest quality. Each package contains approximately eight steaks, each weighing approximately 125 g, offering you an unforgettable culinary experience. These steaks are carefully cut from the rump of beef, a cut known for its leanness and tenderness. Each piece is characterized by its unique meaty flavor, which is especially evident when grilled or roasted.
We understand that meat quality makes all the difference. That's why our beef comes from natural, organic farms to offer you a product that not only tastes great but is also produced sustainably and responsibly.
Accuracy in the kitchen is important to us. Therefore, our steaks are cut close to the specified weight class. Since weighing to the exact gram is not always possible, we take precautionary measures of 100g less than the stated weight to avoid unexpected additional costs. This approach ensures that you always receive the best value for money.
Freshness is our promise to you. Therefore, our beef steak is shipped predominantly fresh and delivered vacuum-sealed. When properly stored at approximately 8°C, the steak will keep for at least 14 days. This gives you the flexibility to enjoy the steak according to your preferences and schedule.
Whether you're a fan of juicy grilled specialties or prefer a tender steak cooked in a pan, you're always making the right choice with our beef steak. Invite your loved ones to a special meal or treat yourself to a steak that impresses with its taste, quality, and sustainability.
| Nährwerte | pro 100g |
|---|---|
| Brennwert | 548 kJ / 131 kcal |
| Fett | 5 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 1.0 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| - davon Zucker | 0 g |
| - davon Stärke | 0 g |
| Eiweiß | 23 g |
| Salz | 0 g |
Beim Dry-Aging hängen die Rindersteaks über mehrere Wochen bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit am Knochen in speziellen Reifekammern. Während dieser Zeit verliert das Fleisch an Feuchtigkeit, was den Geschmack extrem konzentriert. Enzyme brechen die Muskelfasern auf, wodurch das Fleisch unvergleichlich zart wird. Das Aroma eines Dry-Aged Steaks ist oft nussig, intensiv und butterartig – ein wahrer Favorit für Kenner, die das Fleisch gerne auf dem Grill zubereiten.
Im Gegensatz dazu reift das Fleisch beim Wet-Aging nach dem Zerlegen in einer Vakuumverpackung. Da keine Flüssigkeit entweichen kann, bleibt das Fleisch besonders saftig. Die entstehende Milchsäure sorgt für eine dezente, frische Note. Viele Rindersteaks, wie etwa das klassische Roastbeef Rumpsteak oder Filet, profitieren von dieser Methode, da sie für eine gleichmäßige Textur sorgt.
Damit ein Rindersteak richtig gelingt, kommt es auf die richtige Zubereitung an. Ob du das Steak in der Pfanne brätst oder auf dem Grill zubereitest, hängt von Cut, Dicke und persönlichem Geschmack ab.
Mindestens 30 Minuten vor dem Braten entnehmen, um ein gleichmäßigeres Garen zu erreichen.
Mit Küchenpapier Feuchtigkeit entfernen – so entsteht beim Braten eine schöne Kruste.
Eine schwere Pfanne mit Butterschmalz, Sonnenblumenöl oder dem ausgebratenen Fett von unserem Bacon stark erhitzen – das verleiht dem Steak eine besonders aromatische, rauchige Note.
Steak in die heiße Pfanne legen, bei hoher Hitze beiden Seiten jeweils einige Minuten anbraten (Zeit variiert je nach Dicke des Fleischs sowie Hitze).
Erst nach dem Braten mit Salz und Pfeffer würzen, um den Fleischsaft optimal zu bewahren.
Beim Grill sorgt hohe Hitze für typische Grillstreifen und ein karamellisiertes Aroma. Wichtig ist, den Grill gut vorzuheizen und das Steak nicht zu früh zu wenden.
Kerntemperaturen im Überblick:
| Garpunkt | Optik & Textur | Kerntemperatur |
|---|---|---|
| Rare | Kern blutig/dunkelrot, sehr weich | 48-50 °C |
| Medium-Rare | Rosa Kern, extrem saftig | 52-54 °C |
| Medium | Durchgehend rosa, festerer Widerstand | 56-58 °C |
| Well-done | Vollständig durchgegart, sehr fest | Ab 65 °C |
Beim Rindersteak braten gilt oft: Weniger ist mehr. Unser hochwertiges Bio-Fleisch benötigt keine aufwendigen Marinaden, da diese den Eigengeschmack überdecken können.
Nach dem Braten oder Grillen ist die Ruhezeit entscheidend: Lass das Steak 2-5 Minuten ruhen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen. So bleibt das Fleisch zart und saftig und verliert beim Anschneiden weniger Saft.
Tipp:
Leg das Steak während der Ruhezeit locker in Alufolie und gib ein Stück Kräuterbutter oder eine leicht angedrückte Zwiebel dazu – für zusätzliches Aroma.
Wirklich gute Rindersteaks erkennt man nicht erst beim ersten Bissen. Entscheidend ist, was davor passiert: Aufzucht, Fütterung und Haltung. Genau hier setzt Josef’s Bio an: Statt industrieller Prozesse steht bei uns eine konsequente Bio-Philosophie im Mittelpunkt, die Qualität, Nachhaltigkeit und Geschmack miteinander verbindet.
Gönn dir ein Rindersteak, das durch Geschmack und Qualität überzeugt. Spür den Unterschied, den artgerechte Haltung und natürliche Fütterung machen. Ob Pfanne oder Grill – dieses Steak ist für echten Fleischgenuss gemacht. Neben klassischen Cuts bieten wir auch Spezialitäten wie das aromatische Tri Tip Steak oder unser butterzartes Flat Iron Steak , das für seine feine Marmorierung bekannt ist, oder unser Brisket am Stück an. Entdecke jetzt das Bio Rindersteak von Josef’s Bio. Für besondere Momente und bewussten Genuss.
