Roastbeef - Bio und artgerecht auf den Teller

Roastbeef ist ein klassisches Gericht, das aus einem besonders zarten und saftigen Teilstück vom Rind besteht. Das Fleisch wird meist im Ofen oder auf dem Grill zubereitet und ist besonders bei Fleischliebhabern sehr beliebt. Doch nicht alle Roastbeef-Sorten sind gleich: Wenn man sich für Bio-Roastbeef entscheidet, profitiert man nicht nur von einer höheren Qualität, sondern auch von einer artgerechten Haltung der Tiere.

Was ist Roastbeef?

Roastbeef ist ein englisches Gericht, das aus dem Rückenstück des Rinds gewonnen wird. Das Fleischstück, das für das Roastbeef verwendet wird, nennt sich Entrecôte oder Rostbraten. Es befindet sich zwischen dem Nacken und der Lende und ist besonders zart und saftig. Roastbeef wird meist im Ganzen zubereitet und ist in der Mitte noch rosa. Das Fleisch eignet sich ideal für feierliche Anlässe oder ein festliches Essen mit der Familie oder Freunden.

Geschichte des Roastbeefs

Roastbeef hat eine lange Tradition und ist seit vielen Jahrhunderten ein beliebtes Gericht in England. Bereits im 18. Jahrhundert gab es Roastbeef-Braten auf den Speisekarten der englischen Adelshäuser. Im 19. Jahrhundert erlangte das Gericht auch außerhalb von England große Beliebtheit. Roastbeef wurde in vielen Ländern zu einem Symbol für englische Küche und Kultur. Heute gibt es zahlreiche Varianten des Roastbeefs, die in verschiedenen Ländern auf den Tisch kommen.

Bio-Roastbeef – artgerechte Haltung und höchste Qualität

Bio-Roastbeef wird aus Tieren gewonnen, die nach strengen Richtlinien gehalten werden. Die Tiere leben artgerecht und werden ohne den Einsatz von Antibiotika und Hormonen gezüchtet. Bio-Bauern achten darauf, dass die Tiere ausreichend Platz und Bewegungsmöglichkeiten haben. Sie erhalten ausschließlich Bio-Futter, das aus kontrolliertem Anbau stammt. Diese Haltungsbedingungen haben einen positiven Einfluss auf die Qualität des Fleisches. Bio-Roastbeef hat einen intensiveren Geschmack und ist besonders zart und saftig.

Zubereitung von Bio-Roastbeef

Die Zubereitung von Bio-Roastbeef ist relativ einfach. Es gibt verschiedene Methoden, das Fleisch zuzubereiten. Eine beliebte Methode ist die Niedrigtemperaturmethode. Dabei wird das Fleisch bei einer niedrigen Temperatur von ca. 80-100 Grad im Ofen gegart. Das Fleisch bleibt dabei besonders saftig und zart. Wichtig ist es, das Fleisch vor dem Garen aus dem Kühlschrank zu nehmen und Raumtemperatur anzunehmen zu lassen. So gart es gleichmäßiger. Es empfiehlt sich auch, das Fleisch vor dem Garen mit etwas Salz und Pfeffer zu würzen. Nach dem Garen sollte das Fleisch noch einige Minuten ruhen, damit sich die Fleischsäfte verteilen können.

Rezept für Bio-Roastbeef mit einer leckeren Kräuterkruste:

Zutaten:

1 kg Bio-Roastbeef
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 TL grobes Meersalz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL gehackte Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Petersilie)
2 EL Senf

Anleitung:

Den Backofen auf 120 Grad vorheizen.
Das Bio-Roastbeef aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen.
Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchscheiben darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
Das Bio-Roastbeef mit dem groben Meersalz und dem schwarzen Pfeffer einreiben.
Die gehackten Kräuter mit dem Senf vermischen und auf das Bio-Roastbeef streichen.
Die gebratenen Knoblauchscheiben auf das Bio-Roastbeef legen.
Das Bio-Roastbeef auf ein Backblech legen und für ca. 2 Stunden im Ofen garen, bis es eine Kerntemperatur von 56 Grad erreicht hat.
Das Bio-Roastbeef aus dem Ofen nehmen und für ca. 15 Minuten ruhen lassen.
In Scheiben schneiden und servieren.

Fazit

Bio-Roastbeef ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine gute Wahl für alle, die auf eine artgerechte Tierhaltung und höchste Qualität achten. Die Haltung der Tiere und die Verwendung von Bio-Futter machen das Fleisch besonders zart und saftig. Wenn Sie nach einem besonderen Gericht für eine Feier oder ein festliches Essen suchen, ist Bio-Roastbeef eine ausgezeichnete Wahl. Probieren Sie unser Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst von der Qualität des Bio-Roastbeefs.