Inhalt ca. 1kg
Das Bio Dry Aged Roastbeef / Rumpsteak wird mit einem Knochenanteil versendet. Es wird aus dem hinteren Teil des Rinderrückens geschnitten, ist fein marmoriert und hat einen leichten Fettrand. Das Steak behält auch nach dem Braten seine volle Größe und entfaltet sein eigenes Aroma. Der besondere Reifeprozess in den Kühlkammern entzieht dem Fleisch Wasser und aktiviert Enzyme. Das Fleisch wird zart, gleichzeitig intensiviert sich der Geschmack. Nach 28 Tagen Reifeprozess ist das Fleisch am zartesten und wird vom Knochen ausgelöst.
Wie bei jedem Metzger können wir die meisten Produkte nicht grammgenau abwiegen. Wenn wir die Stücke individuell zuschneiden, orientieren wir uns an 100g weniger als im Preis angegeben, um bei der Endrechnung die Nachkosten zu minimieren.
Das Fleisch wird überwiegend frisch versendet und ist ab Erhalt im vakuumierten Zustand bei ca. 8°C, max. 10 Tage haltbar.
DE-ÖKO 037
Hier findest Du in unserem Videokanal die passende Zubereitung
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