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Bio Dry Aged Entrecôte (RIB-EYE)

72,60  inkl. MwSt.
60,50  /kg

Artikelnummer: 121 Kategorie:

Lieferbar zum: 18.04.


Inhalt ca. 1kg

Das Entrecôte, auch Rib Eye genannt, wird aus dem vorderen Teil des Rücken geschnitten und wird mit einem Knochenanteil versendet. Dieses Fleisch ist sehr aromatisch und stark marmoriert. Es ist von einem charakteristischen, kernigen Fettauge durchzogen. Der besondere Reifeprozess in den Kühlkammern entzieht dem Fleisch Wasser und aktiviert Enzyme. Das Fleisch wird zart, gleichzeitig intensiviert sich der Geschmack. Nach 28 Tagen Reifeprozess ist das Fleisch am zartesten.

Wie bei jedem Metzger können wir die meisten Produkte nicht grammgenau abwiegen. Wenn wir die Stücke individuell zuschneiden, orientieren wir uns an 100g weniger als im Preis angegeben, um bei der Endrechnung die Nachkosten zu minimieren.

Das Fleisch wird überwiegend frisch versendet und ist ab Erhalt im vakuumierten Zustand bei ca. 8°C, max. 10 Tage haltbar.

DE-ÖKO 037

NährwerteAngabe pro 100 g
Brennwert/Energie768 KJ / 184 kcal
Fett9,4 g
davon gesättigte Fettsäuren3,7 g
Kohlenhydrate0 g
davon Zucker0 g
Eiweiß21,2 g
Salz0 g
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr

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